8月1日傍晚，持续三天的新品研发研讨会刚刚结束，忙碌一天的朱立科靠着椅背，望着窗外凝神细思。
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身为浙江一鸣食品股份有限公司董事长兼总经理，朱立科这些天马不停蹄奔走全国：江苏工厂考察冷链数字化管理、到杭州与设计师商议门店升级方案，赶赴重庆参加十四届中国奶业大会后，他又立即返回一鸣总部平阳，召开新品研发营销研讨会……
从一杯蛋奶起家，到街头巷尾布局近2000家“一鸣真鲜奶吧”，围绕奶牛和牛奶心无旁骛向前，最终挺进A股市场……深耕农业赛道31年，“一鸣”总能和“惊人”联系到一块。然而，过去三年，公司发展也遭遇了滑铁卢，业绩承压甚至严重亏损。
“像不像这山路，一路崎岖蜿蜒、爬坡过坎，但也一直在向上攀登。”朱立科一直觉得，如果企业也有个性标签的话，学习、同频、规范、创新肯定是一鸣绕不开的关键词，“这或许也是今年以来，我们能快速复苏的根本原因。”
在这个盛夏，我们再次走进“一鸣”，试着揭晓这家看上去有些倔强地坚守主业的农业龙头企业，究竟在发生怎样的改变。
不浪费每一次危机
7月13日，一鸣食品发布2023年半年度业绩预盈公告，报告期内预计实现净利润2400万元左右，与上年同期相比增长136.21%，经营业绩实现扭亏为盈。
朱立科深知，这一切来之多么不易，“能挺过一个个难关，靠的还真是‘四千’精神，温州人不认输的劲头。”他说。
时间回拨到2023年1月，就在一鸣食品备好“弹药”准备趁年节大干一场之时，各地出现疫情高峰的现实，给了他们当头一棒，产销遭遇大滑坡。“连着20多天睡不好觉，挺难熬的。”朱立科回忆。
“踏踏实实做好我们的事，只要认真干，困难都会过去的。”看着熬成“熊猫眼”的朱立科，父亲朱明春没多说，只亲手为儿子斟了一杯酒，“来，干掉！”那一刻，来自父亲的鼓励、洞察和支持，让年过半百的朱立科几近泪目。
过去几年对不少行业而言，都充满了变革与挑战。主打农业生产和消费品市场的一鸣食品，更是少不了爬坡过坎。
2021年1月之前，一鸣食品只专注线下，虽然已有1000多家奶吧门店，却连一个线上渠道都没开通过。门店受疫情影响特别大，转型电商还来得及吗？
公司高层经过讨论，决定要“拼了命自救”。于是工作之余，一鸣食品副总级高管带头，全员上阵做直播。搭起背景板，面前摆好“一鸣”产品，拿起手机就成了主播。一万多员工人人在微信朋友圈带货，甚至有员工将牛奶卖到江西、安徽、内蒙古的老家。
“从零开始试水线上，我们发力很晚，数据却很惊人，每个月销售额呈几何级增长。”一鸣食品行政人员叶侠鸶透露，尝到直播的甜头后，“一鸣”的产品登上李佳琦、东方甄选等头部直播间，打开了更广阔的电商渠道。
彼时的挫折，也让一鸣食品对未来产业布局有了更多思考。之前他们有句口号叫“触摸消费者的脉搏”，“现在趁这个机会，我们把它改成‘触摸用户的脉搏’。”朱立科说。
这句话怎么理解？其实早在2013年，朱立科就拿出全年利润跟IBM公司合作，实施智慧一鸣项目建设，实现养殖、研发、生产、营销智慧化。也正因此，一鸣食品成为全省第一批数字农业工厂、第一批制造业“云上企业”、省“未来工厂”试点企业。今年6月28日，在全省乡村数字经济推进会上，一鸣食品的“智胜未来的奶业全链模式”，还入围了“浙江省智慧农业十大模式”。
而这次危机也让一鸣食品意识到，门店背后的数字化工厂，得和前端充分打通，为“用户至上”服务。从前端采集用户需求入手，到问题秒级反馈，通过梳理整合各类场景，发送相关指令到后端，借助数字化工厂主动出击解决问题……
除了线上布局，一鸣食品对线下门店也有了更多思量。7月初，朱立科在杭州待了好几天，邀请杭城的设计师和供应商面谈。“接下来打算升级所有的门店形象，优化产业品牌，围绕‘Z世代’的年轻人做好定制产品和服务。”
此刻回望，朱立科似乎更理解父亲那句开导的话。危机中觅新机，一鸣食品靠的正是不断学习，再千方百计去做，把该做的都做好，困难总会过去的。
农业赛道足够成长
产品都卖不出去了，奶农的牛奶还收不收？疫情三年，这个问题其实一直困扰着一鸣食品。
“坚持为奶农兜底，可以说没有让他们倒一滴奶。”朱立科坦言，说一点没纠结是假，毕竟企业要承担巨额亏损压力，但要想坚守好农业这条赛道，就得任何时候都不抛弃农民，“有些事得咬咬牙”。
时至今日，在“一鸣”的迅速恢复中，这些三年“护”下来的稳定优质奶农，也正用牛奶的品质和供货的稳定，证明困难之时那些选择没错。
这样的章节，其实只是一鸣食品这家心无旁骛深耕农业的企业，坚守不易的一个缩影。
和农业结缘“就像呼吸一样自然”。很多人知道，朱立科的父亲朱明春因养鸡而享誉全国，获评全国劳模。小时候除了读书，朱立科的寒暑假都在鸡棚里度过。
高考时，成绩不错的朱立科却早早让自己变成了“农业定向生”。志愿就填了北农、南农和浙农三所大学，专业还都是“畜牧业”，并且不服从任何调剂。
“别人听说后，都觉得我是受家族影响，让自己没得选择。其实我是真心喜欢这个行当，父亲在农业上的成功，我心中是很崇拜的。”朱立科回忆。
朱立科毕业那年，恰逢中国第一波奶业低谷期，被称为“炼乳之乡”的温州乳品业日薄西山，大量奶牛专业户被迫转产另择生路。
朱明春却“明知不可为而为之”，逆势进军奶业市场。他当时的想法很简单：奶农们日子过不下去了，总要有人伸把手。再加上养鸡业由于受场地征迁等影响，可能也做不长做不大了，还不如早点转型。
“卖鸡收奶，市场还没打通，家里穷得只剩下牛奶。”一年多的时间，家里不仅亏完了以前所有积蓄，连房子也都全抵押了出去，甚至亲戚邻居都抵押房子借钱给他们周转。
白天到牛场收奶、进车间做工，晚上扎进8平方米的实验室做试验，经历了无数次失败，一年多以后，朱立科攻克“鸡蛋遇热凝固”的技术难题，并获国家发明专利。
新产品“一鸣蛋奶”一鸣惊人，打出了朱家转行后的第一场胜仗。2002年5月23日，“一鸣”在温州闹市区开出第一家“真鲜奶吧”。“至此我们家的‘七年抗战’终于结束。”朱立科感慨，就像打通了任督二脉，企业的第一波困境以奶吧不断拓展而终结。
2004年南京首家、2011年杭州首家、2016年上海首家……
如今，“一鸣”近2000家门店遍布江浙沪及闽、皖等省市。走在华东各个城市，在星罗棋布的寻常街巷，总能看到一缕明亮的一鸣黄，在黎明和深夜温暖着顾客的身心。
奶吧模式打通市场之后，朱立科和父亲一商量，必须调转枪口全力搞好“一产”，还是奶牛和牛奶。
于是，没养过牛的他们，请来专家辅导农户，制定养殖和收购标准，带农户前往金华等地参观学习……
他们创新性地让村集体参股现代经营，当地青年参与运营管理，最终实现共赢。2017年，随着泰顺云岚牧场开业，宽敞的绿草地、滑草场及挤牛奶等体验项目，让这个浙南空心村迅速成为亲子游的热门地，每年游客高达数十万人。
“乡村振兴就是让城里人和村里人双向奔赴。”打通农旅融合的乡村振兴新模式，通过“现代农业企业+农户+基地”的增收模式，“一鸣”带动就业超1.5万人，人均增收1.6万元。
“农业这条跑道，有足够的天地让‘一鸣’成长，关键要学会和时代共成长，与土地共繁荣。”将目光对准雀巢、达能这样的世界级健康食品企业，这也是“一鸣”为自己规划的未来。
创新引领继续“翻山头”
温州人身上，从来不缺“敢为天下先”的勇气。
特色乳酸菌筛选技术、发酵剂冻干保护技术、番茄红素菌株改造和发酵优化关键技术……这些拗口的技术名词，都是一鸣食品团队的科研成果。
从1996年朱立科攻克“鸡蛋遇热凝固”难题开始，“一鸣”已经先后攻克60多项技术难题。借着技术创新不断推出新产品。
一直以来，我国高端奶牛品种长期受国外垄断，高度依赖进口。
2011年，434头澳洲奶牛“打飞的”空运到温州。这些平均一头3万多元的外国牛能在温州养好吗？搞砸了可要血本无归。
澳牛进口并非字面这么简单，实际上是饲养方法和理念的重塑。为解决奶牛水土不服的问题，“一鸣”同步引进优质牧草，更是下大力气投入人员技术和资金，优化工艺流程，建立全方位牧业管理体系。如今，这些澳洲奶牛已经繁衍几代，完全适应了温州的水土。
2022年10月9日中午，第一头自主培育的南方奶牛良种“胚胎牛”在泰顺县云岚牧场诞生，这意味着，我省奶牛遗传改良有了“浙产芯片”。
2021年，全国奶牛遗传改良计划开始实施，浙江也正加快奶牛良种培育的步伐。在省市县共同推动下，“一鸣”联合浙江大学共建浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室，组建南方特色核心育种群，攻坚奶牛种业“卡脖子”问题。
“简单来说就是借腹生子，通过胚胎移植技术，将优质胚胎移植到其他母牛体内，提高良种扩繁效率，生出更多具备高产潜力的优质奶牛。”该项目实验室负责人肖卫明介绍。据了解，新生代奶牛除了乳质高于普通奶牛，预计单产可达13吨，比现在平均提高4吨左右。
“要干就干个一鸣惊人。”朱立科笑着说，从种业源头掌握核心技术，如今实验室已经有数百头“胚胎牛”宝宝，未来将依托“一鸣”的产业优势，尽早开始优质牛的产业化布局。
站在平阳一鸣食品总部的高处俯瞰，作为省重大产业项目的平阳一鸣生态健康谷项目火热开建，一马平川的土地上，未来宏图正在徐徐展开。
坚守农业赛道，一路爬坡过坎。如今，“一鸣”正以创新引领，继续翻山头向未来。它为何常常“惊人”？或许那股看似倔强的坚持和永远向上的劲头，就是我们要找的答案。
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