阳澄湖大闸蟹怎么吃视频（阳澄湖大闸蟹怎么吃）

诸多的对于阳澄湖大闸蟹怎么吃视频，阳澄湖大闸蟹怎么吃这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、大闸蟹的质量=大小与重量的比例。很多吃货只关注大闸蟹的重量规格，却忽略了最重要的大小规格。其实主要原因是网上卖家只提大闸蟹的重量，从来不提大小误导大家。

2、为什么小何贤会提到这个尺寸规格？一般网购只能看图片和重量，看不到实物。在现实生活中，大部分人会通过用手称重量来知道螃蟹是否大步前进。按照小河鲜的经验，他看起来很小，但拿在手里沉甸甸的大闸蟹就是好蟹。

(资料图片仅供参考)

3、看起来很大，但重量轻的是可怜的螃蟹！所以吃货们在选购阳澄湖大闸蟹的时候要注意了，只买一样大，一样重，一样重，一样小的！哈哈记得吗？那就别怪我没说清楚。总的来说，老弱病残的螃蟹自然要轻很多。

4、味道差多了！千万不要买这样的大闸蟹，容易出问题！

5、想吃大闸蟹，怎么洗？下面介绍两种洗大闸蟹的方法，供大家参考。第一种：1。先在放大闸蟹的桶里倒入少量白酒，可以去腥，适量。2.大闸蟹稍有不省人事，就会被严重烟熏。

6、最好使用抹刀的背面，直到它们被敲掉。3、这个时候是下手的最佳时机，迅速用手抓住它的背部，用下巴把大闸蟹举到水平位置。这个位置视角最好。4.暂时放下锅铲。

7、拿起刷子，刷在已经变扁的大闸蟹腹部。5.刷的时候不要想着刷一只大闸蟹，而是想象刷鞋子，不要错过每一个角落。6.检查没有淤泥后，扔到另一个桶里，用清水把它们弄醒。

8、第二种：1。先准备一盆45左右的温水，就是把手放在水里不要觉得烫就行了(大闸蟹的脚太热会脱的)。把大闸蟹肚子一个个朝上放进水里，翻个身就已经喝了热水晕倒了。这样的好处就是大闸蟹刚好晕过去。

9、任你摆布，不会再夹手指，也不会影响大闸蟹的鲜美。2.拿出牙刷，抓住大闸蟹的两侧，用牙刷大力清洁背部、腹部和口腔。3.然后把大闸蟹的侧面和脚、钳子的根部清洗干净。4.下一步是最关键的一步。

10、抓住钳子(用牙刷柄自下而上提起钳子的关节，用螃蟹的拇指和食指沿着钳子根部抓住螃蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可以先把钳子往下压几下或敲几下)打开腹盖，把中间从里到外的排泄物挤出来。

11、5.最后把大闸蟹的腹盖里面的污垢和蟹爪清理干净，这样大闸蟹就干净了。

12、螃蟹和柿子，《饮膳正要》:“柿子和梨不宜与螃蟹同食。”从食物药性来看，柿子蟹性寒。两者同食，寒伤脾胃，尤其虚寒体质者宜忌；柿子含鞣酸，蟹肉含丰富蛋白质。两者相遇，凝固成单宁酸蛋白，不易消化。

13、如果食物留在肠道内发酵，会发生呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒。螃蟹和梨，梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名医别录》云：“梨性寒利，多食伤身，故风俗称之为速果。”民间有个说法，吃梨喝白开水会拉肚子。

14、因为梨是凉的，大闸蟹也是凉的。两者一起吃，伤胃。螃蟹和花生一样，花生仁味道香甜，脂肪含量高达45%。油腻的东西遇到凉的东西容易拉肚子，所以螃蟹和花生不宜同时吃，尤其是肠胃虚弱的人。

15、《螃蟹泥鳅本草纲目》说：“泥鳅味甘，无毒，能温中益气，治渴饮水，但杨灿不起。”可见其性温补，蟹性寒益，功能相反。两者的反应也不利于身体，所以不适合一起吃。螃蟹和哈密瓜都是瓜类，味甘、寒、滑，能清热通便。

16、和螃蟹一起吃对肠胃有害，容易引起腹泻。夏天的螃蟹和冰水、冰淇淋等冰饮都是寒凉的东西，会降低肠胃的温度。和螃蟹一起吃会拉肚子。因此，吃螃蟹后不宜喝冰水。

17、吃螃蟹是有讲究的，从挑选辨别大闸蟹的品质，到烹饪油炸，各种吃精品的技巧都有一定的学问。大闸蟹很好吃，但是吃的不对，只会浪费东西。所以，在开始工作之前，了解如何吃螃蟹是很有必要的。当然，

18、最重要的一点千万别忘了，那就是吃大闸蟹之前一定要洗手。 顺序先吃钳、爪后吃黄吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，

19、一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪，这样吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。

20、吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。

21、1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃； 2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，

22、顺势揭开蟹盖； 3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃； 4、吃完蟹盖轮到蟹身，

23、先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉； 5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃； 6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净； 7、把蟹身掰成两半，

24、此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的； 8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，

25、再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来； 9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，

26、钳壳就完整地分开了； 10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，

27、也觉得酒足饭饱了。

28、大闸蟹滋味鲜美，中医讲跌打损伤、骨折淤肿之人最适宜食用，对结核病的康复也有帮助。以金秋时节上市的大闸蟹为例，蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白，而且特别容易消化吸收。

29、优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用，比如精氨酸。精氨酸对于伤口的愈合有着积极的促进作用，这是营养界公认的事实。精氨酸作为条件氨基酸有利于增加淋巴细胞免疫反应和手术后伤口愈合。

30、它作为条件必须氨基酸参与体内能量代谢和解毒工作，可以促进肌体能量平衡和排毒。最主要的是，精氨酸具有刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长和增强肌体免疫力的作用。

31、同时，大闸蟹中维生素A和维生素E的含量也很高，对于保护黏膜上皮组织、软化血管和抗衰老都有益处。另外，大闸蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，

32、科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

33、螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

34、 但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

35、 众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。

36、这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

37、 在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，

38、因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。