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上个月，Quorn的母公司Marlow Foods公布了在一个新的业务，通过Marlow Ingredients向其他食品和饮料制造商供应真菌蛋白的计划。
5月23日，Marlow Foods已经与创新食品初创公司Tempty Foods建立了开拓性的合作关系。
真菌蛋白产品
图片来源：Marlow Foods
Tempty Foods是丹麦第一家推出以真菌蛋白为基础的产品的公司，在这次合作中，Tempty Foods成为除Marlow Foods以外的第一家使用Marlow真菌蛋白的生产商，这种超级蛋白质已经被用于100多种Quorn品牌的肉类替代品。
Marlow Ingredients战略和营销主管Tom Lindley表示，"我们已经表明，我们打算让其他志同道合的生产商与我们一起使用Marlow真菌蛋白，因为我们努力使全球的人们更容易以可持续的方式进食，并在应对气候变化中发挥自己的作用。我们很高兴Tempty Foods是第一个认识到我们的真菌蛋白的巨大潜力及其许多可持续和营养益处的食品和饮料制造商。“
最近一项由Marlow Foods部分资助并发表在《欧洲营养学杂志》上的研究还发现，食用真菌蛋白可以增加健康的肠道细菌，并导致肠道基因毒素的明显减少，这是已知的肠癌的原因。
Tempty Foods的首席执行官兼联合创始人Martina Lokajova表示，"在我们的产品中引入Marlow真菌蛋白，将使我们获得可持续的竞争优势。它还将使我们有能力继续创造下一代的替代品，注重口味和营养的关键价值，而不是模仿肉类。"
Tempty Foods是由丹麦技术大学（DTU）的三名学生于2021年建立的，希望开发出肉类和豆腐的可行替代品。与市场上的许多替代蛋白质参与者不同，这家新成立的公司对在口味、质地和外观方面模仿肉类不太感兴趣。它的解决方案建立在基于真菌的成分真菌蛋白上，看起来或尝起来都不像肉。
Tempty Foods的愿景是使植物基和真菌基的食品成为 "所有人的首选"。Tempty Foods品牌已经在丹麦的餐饮服务领域推出，使厨师能够创造出美味、可持续的膳食。与Marlow Ingredients公司的合作将帮助Tempty Foods加速增长并拓展新的渠道和市场。
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