农村的洋槐花怎么做好吃?

作者: 来源: 南方养生网 2023-07-09 11:06:52

 


【资料图】

洋槐花快下来了,在农村洋槐花有哪些吃法呢?

洋槐花我们胶东这边也称它刺槐花,槐花味道清甜,是很好的一种食材,五一前后你就会看到漫山遍野上盛开着一簇簇雪白的花朵。一串串雪白的花朵缀满树枝,那种浓郁的清香,让人大老远的就能闻到那沁人心肺的槐花清香味。

每年槐花开放的时候农嫂都会和邻居们一起,带上自制的摘槐花的工具去山上摘槐花,过上一把吃槐花的瘾。自己的摘花工具也不过就是一根帮着小钩子的竹竿,你别说这个简单的工具你还非得带着不可,不然满身长有刺的槐枝让你近不得身,近身采摘,一个不小心,尖尖的小刺就会刺穿你的衣服刺痛你的皮肤,那会让你感觉又痒又疼的难受。

采集尚未完全开放的槐花苞,择去杂物洗净,用滚烫的开水燎一下,然后用清水漂洗两遍,放入露筐中 ,控去槐花里的大部水分后盛入盆中。将鸡蛋一个,打开打散,加上点花椒粉、精盐用筷子颤打搅匀,倒入盛槐花的盆中拌匀,然后再把面粉均匀的撒入盆中,与槐花一起搅拌成稠糊状后,这时后你就需要开始将煤气罐点火,平底锅加入少量花生油,烧热。将调好的槐花糊倒入锅内,均匀摊开小火煎烙。待下面一层可以晃动时,反转过来再烙另一面。就这样反复两面反转着烙,直至两面洛成深黄的疙,这时后内里也已熟透。一道味道鲜美的洛槐花饼就出锅了。你尝尝看,是不是真的很好吃!

用槐花做鸡蛋汤那也是一道鲜美极口的美味,而且做法简单。你就是汤锅上火,加入小量的花生油,油热后,葱花、花椒爆锅,然后加水、海米,精盐一起烧开,将准备好的槐花入锅。槐花入锅后,这时后你就需要将鸡蛋打入碗中,根据个人喜好,打入鸡蛋的数量,2–3个都行,鸡蛋入碗加适量的水用筷子打散,等锅中的槐花汤烧开了就立即把打散的鸡蛋液均匀的浇入锅中,用勺子慢慢的推开,烧开后关火加鸡精提鲜味,一锅带着槐花清香味道的鸡蛋槐花汤也就可让你大饱口福了。

槐花味净醇甘,人们对它的吃法多种多样。也可和鸡蛋一起炒着吃;加上点面粉上锅蒸着吃;吃不了的洗净凉干后,可泡成槐花香茶喝;不过人们最爱吃还是用槐花来包着吃。

在包着吃之前,我们要把择洗干净的槐花放进热水里燎一下,不过燎水时间不能太长,轻轻的用热水一烫就赶快捞出来,入锅也就一分钟即可,要不然燎水时间长了会营养槐花的品质,看上去槐花的颜色会发黑了,我就是我们平常所说的燎的火大了。燎水后的槐花要用清水漂洗几遍,然后捞出来挤干水分,再用刀切多少的一揽巴,槐花包着吃它喜大油水和韭菜,所以在包着吃的时候最好是加上韭菜,缺了韭菜味道就没有那么鲜美。槐花包着吃用肉,首选五花肉,因为槐花属于一种野菜,一般的用野菜包着吃都需要多一点油水刨出来东西才好吃,所以要在包子馅里、饺子馅里面多放几勺花生油。其他的调味品,葱、姜胡椒粉根据个人的喜好添加。

槐花包子是农村中大众的美食,当季多采摘点回来,吃不了经过燎水处理后,可放进冰箱里冷藏保存,留作冬天拿出来包包子或饺子吃,吃个反季节性的野菜美食。

 

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