1、郑州有名的小吃有：一：河南烩面河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。
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2、它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，成为郑州有口皆碑的佳肴。
3、外地人也经常慕名前来品尝。
4、 慈成嘉措：吃烩面，一般少不了糖蒜，另外就是几个比较有特点的凉菜。
5、二：烩羊肉烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。
6、三：油馍头郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。
7、油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。
8、 油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。
9、还会漫到了地上。
10、四：开花馍开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。
11、今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。
12、成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
13、五：虎豹肉盒虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。
14、卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。
15、六：胡辣汤胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。
16、常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
17、如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰：“宫廷御锦汤”。
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