【资料图】
生姜可以留在土里过冬。嫩姜不可以一直在地里过冬。嫩姜,一般组织柔嫩,含水量高,在霜降至立冬收获,如果一直在地里过冬,容易受冻,由于土壤密不透气,会使嫩姜迅速霉烂。嫩姜,一般收获后,若块茎湿度不大,不需经过晾晒,阴干即可。休眠期内贮藏,能延长贮藏期。
姜(Zingiber officinale Roscoe)是姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形,无毛,无柄;叶舌膜质。总花梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形,淡绿色或边缘淡黄色,顶端有小尖头。花萼管长约1厘米;花冠黄绿色,裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。姜在中国中部、东南部至西南部,咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
地理分布
姜在中国中部、东南部至西南部,咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。四川自贡 [21-22] 、山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。