三伏天做醋泡姜,每天早上吃3片,养胃减脂,温胃散寒又活血。俗话说的好,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,三伏天的时候更要吃一些姜,能够帮助人身体温暖起来,将体内的寒气给逼出体外,身体的血液循环也能变快,免疫力和抵抗力也会有所提高,为什么泡出的姜醋是粉色的呢?其实来源于这个小妙招。
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准备食材:
嫩子姜、米醋、黄冰糖
具体做法:
1.先把嫩子姜用清水洗净,不用去皮,重复清洗两次,姜芽红色的部分一定要保留,因为泡出醋粉红的颜色,其实就是来自于姜芽粉色,它里头的花青素特性就是遇酸变红,遇碱变紫,遇到米醋就会变得粉红。
2.清洗干净后,再用厨房纸把嫩姜表面的水分擦干。
3.双手,案板和刀都要无水无油,然后再把嫩姜切成薄厚均匀的薄片。
4.准备一点冰糖和米醋,我用的是这种黄冰糖,主要成分是由蔗糖初步提炼得来的,从营养价值的角度上,黄冰糖要比白冰糖更好一些,营养纯度会更纯一些。
5.接下来准备一个无水无油的玻璃瓶子,先在瓶底放一层姜片,然后再放一层黄冰糖,接着再放一层姜片,再放一层黄冰糖,就这样以此类推。
6.姜片全部放好后,顶部铺满黄冰糖,把姜片覆盖住,米醋的用量,能没过嫩姜片就可以,盖上盖子,把它密封起来,放在阴凉处静置半个月以后,姜片和醋都可以饮用。
7.一般吃姜都是选择在早上,千万不要在晚上吃,夏天多吃点姜对身体特别好,喜欢就收藏起来在家试试吧。