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江永县大力推进香芋全产业链发展，采用“合作社+基地+农户”模式，在扩大香芋种植面积、提升农产品质量的同时，持续在香芋深加工方面发力，提升香芋的附加值。
在湖南省五香食品有限公司的香芋生产加工车间，工人们有条不紊地忙碌着，香芋经过清洗、削皮、整形、压条、筛选、油炸、速冻，整个流程一气呵成。每到下午5点，工人们把包装好的产品装车，销往全国各地。
湖南省五香食品有限公司董事长李子连表示：“现在这一车香芋将发往福建去，我们每天最低要往外销售18吨以上的香芋产品，通过冷链物流保证了产品的质量和口感。”
前几年，香芋产业由于链条不强，规模大的精深加工企业不多，加工产品单一，附加值不高，导致了香芋在市场上的竞争力不强。2021年，千家峒瑶族乡政府与湖南省五香食品有限公司达成协议，在刘家庄村兴建标准化加工厂房6000平方米，冷链物流1.2万立方米。公司从传统的香芋粗加工衍生到冷冻制成芋头条、芋头片、芋泥、芋圆等多种半成品销往国内外，年加工香芋达1.2万吨。
湖南省五香食品有限公司总经理何蓉介绍，公司采取的是“公司+合作社+农户”的经营模式，公司与全县2千多户的老百姓签订了长期的购销合同，每年会收购将近2万吨的香芋进行加工，产品会销售到全国各地。
“我们这香芋与他们五香食品公司签订了合同，签完合同今年种植了80多亩，其他的散户也有十多户一起总共可能有300亩左右，反正他们五香公司就解决了我们种植户的销售的后顾之忧，明年准备扩大种植规模。”江永县凤岩山村民卢湘清说道。
近年来，江永县集聚壮大现代香芋全产业链条，把香芋发展纳入粤港澳大湾区“菜篮子”工程，融入“湘江源”优质蔬菜生产基地建设，加快实现从种植源头到产销触达消费者的整体发展。通过不断提高技术创新，强化品牌建设，推动特色香芋种植、加工等稳健发展，逐步形成了南接粤港澳、北联长三角、外通东南亚的芋头特色产业集群，为农业农村现代化发展提供新的产业支撑，助力乡村振兴。目前，全县香芋种植面积稳定在7万亩左右，年总产量13万吨，加工香芋5万吨，完成香芋销售8亿元以上，香芋出口3亿元。
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