1、胡萝卜的热量是：41大卡/100g。
2、每100克胡萝卜含碳水化合物9.58克，脂肪0.24克，蛋白质0.93克，纤维素2.8克。
3、胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡卜素、维生素B维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
(资料图)
4、扩展资料：胡萝卜的吃法：加入适当油脂共煮胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收。
5、因此，胡萝卜不宜生吃也不建议榨汁，最好熟食，并在烹饪时接触到油脂，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素。
6、2、做馅包饺子、包子把胡萝卜切碎做馅包饺子、蒸包子是不错的吃法。
7、可以加入肉碎和鸡蛋，即可掩盖胡萝卜本有的味道，也可让肉类的油脂与胡萝卜混合以更好吸收其营养价值。
8、如果做素馅，则建议先加入植物油翻炒，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。
9、3、与牛羊肉炖煮不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。
10、据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
11、4、胡萝卜炒蛋胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。
12、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
13、家常菜胡萝卜炒蛋让女性远离卵巢癌。
14、参考资料来源：百度百科——胡萝卜 参考资料来源：人民网——4种吃法才能发挥胡萝卜最佳功效。
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