红豆为豆科植物红豆树的种子,又名红小豆、赤豆等,微甜,味淡。红豆富含蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、核黄素、膳食纤维等营养物质。
红豆可以用来煮粥、做糕点等,具有多方面的健康作用,如健脾胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒等。需注意的是,红豆不宜与羊肉、羊肝等同食,因为其富含蛋白质、钙等成分,会与羊肉中的蛋白质生成沉淀,降低其营养价值。
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【资料图】
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红豆的营养价值
红豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、铁、钾、镁、铜等多种营养素,是一种非常健康的食品。
红豆的膳食纤维可以有效促进肠道蠕动,缓解便秘,同时还能帮助降低胆固醇水平。
红豆富含钾,可以维持心脏和肌肉的正常功能。
红豆富含铁,可以帮助人体制造血红蛋白,预防贫血。
红豆富含镁,有助于骨骼生长和维护健康,还有助于调节肌肉和神经的活动。
红豆富含维生素B,有利于身体的新陈代谢和神经系统的正常运转。
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红豆和它是“好搭档”,每天坚持喝,或有助健脾养胃、补气血
薏米:薏米与红豆均有利于排毒养颜、祛除体内湿气,将这两者搭配在一起,可以起到协同作用,使排毒养颜效果更佳。此外,薏米还具有补肺、清热、排脓的功效,可以治疗肺痈。
红枣:红枣能够补气养血,如果和红豆加在一起服用,可以起到补充气血、美容养颜的作用。
黑米:黑米和红豆一起煮粥服食,不仅可以帮助活血,同时还可以起到补血的作用。
桂圆:桂圆可以补血安神、健脾胃、润肺养阴,将红豆和桂圆一起煮粥服用,能够起到调理脾胃、补气血的作用。
猪肚:猪肚也是红豆的“好搭档”之一,将猪肚和红豆一起炖汤服用,可以起到调理脾胃的作用。
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吃红豆对身体有哪些好处?
健脾益肾:红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合等煮汤食用起到固精益气、止血、强健筋骨等作用,也能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。
润肠通便:红豆中富含大量的膳食纤维,能够润肠通便,改善肠道环境,预防结直肠癌,其所含的膳食纤维还能吸附体内多余的胆固醇,从而使人民降低血脂,预防动脉硬化。
利尿解毒:红豆中含有的皂角甙还有利尿解毒的功效,红豆中含有的花青素,能够抗氧化,延缓人体衰老,增强机体免疫力。
消除疲劳:常吃红豆可以消除人体疲劳,由于红豆中含有的三萜皂苷和配糖体,能够促进人体中的血液循环,改善人体中的新陈代谢,抗疲劳,增强工作的持久力。
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红豆的健康吃法有哪些?
牛奶红豆粥:将红豆在冷水当中浸泡三个小时以上,浸泡好的红豆煮到软烂为止,然后在其中加入一勺红糖,再放入适量的牛奶,搅拌均匀之后继续开小火煮开即可。
红豆糯米丸子:将煮好的红豆和黑米盛出来放入碗中,根据个人的口味加入红糖,然后将刚才切好的葡萄干放入其中,直接搅拌均匀。
搅拌均匀之后放入30g面粉继续搅拌,然后再加入适量的糯米粉,糯米粉也是少量即可。
核桃红豆派:将醒好的面团擀成3mm的派皮,铺在菊花派盘上按紧,擀去多余的部分,用叉子在底部戳些洞,山核桃加入牛奶和红豆沙拌匀,填满派盘。
红豆大枣汤:将红豆100克,大枣10个,水1500克一起煮熟。