热推荐:家庭自制陈皮的做法_陈皮做法

作者: 来源: 互联网 2023-06-28 09:54:45

 


(相关资料图)

你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于家庭自制陈皮的做法,陈皮做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、下料、加料浸渍、干燥、加料干燥、连续加料干燥、加入甘草粉,即得成品。

2、 

3、原料要求新鲜的黄色甜橙、橙子等。将水果最外层(橙层)去皮刨平作为原料。

4、制坯时剥下的橘皮,是用专用刨子刨掉橘皮的最外层,剥下的小皮呈片状,不规则,俗称钱皮。将100公斤桔皮、50升梅子卤水(腌制梅子的卤水)和0.5公斤明矾放入缸中浸泡。48小时后,将橙皮取出,

5、在沸水中焯2分钟,然后立即用自来水冲洗。漂洗时间约为24小时。然后将橘皮沥干,再用50%的盐和30%的梅子卤水腌制(指原料的重量百分比)。腌制20天左右,取出干燥,得到桔皮坯。

6、将甘草加水煎煮,去渣浓缩。加入适量的糖和糖精,一起溶解制成原汁备用。

7、将橘皮坯浸入缸中晾干,将煮好的甘草汁倒入缸中,盖上盖子。焖煮2小时后,取出橘皮和部分汁液,一起放入烘干盘中,送至烘干房烘干。晾干后,加入原汁,可重复多次。在最后一次进料和干燥后,

8、出烘房后加入成品重量1%的甘草粉,混合均匀,得到九制陈皮。

以上就是陈皮做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

 

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