肉桂粉、亚麻籽粉、巴西莓粉、螺旋藻粉……这些植物粉末，正在悄然取代传统保健品，成为年轻人的养生新宠。这种被热捧的“嗍粉”风尚，真的是通往健康的捷径吗？
很多人都被它“圈粉”了
“亚麻籽粉、山药粉、无花果粉……这些产品的名字听起来给我的感觉就是比较健康的，然后我还会看它们的配料表，写的也都是植物本身，相对而言比较放心。”30多岁的周女士经常熬夜加班，为了增强体质，一直都在吃一些保健品，但那些保健品都是一粒一粒的胶囊或者片剂，有的还颗粒很大难以下咽，直到同事推荐了“超级粉粉”，她便换了“赛道”。
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“我现在在喝的有巴西莓粉、奇亚籽粉，还有在实体店专门配的补气血的调理粉，口味都不错，有的夏天还能放在冰箱里冷藏后再喝，又是不一样的口感。”短短一个月，周女士就成了养生粉的忠实粉丝。在她看来，这些粉末的原材料本身所具有的营养、功效都是不争的事实，所以并不认为是“智商税”。“虽然短期内看不到什么效果，但对身体肯定没有坏处。”
年轻人为何爱“嗍粉”？记者发现，除了养生需求之外，这些养生粉的价格也很亲民。比如某个专注“超级食物”领域品牌的羽衣甘蓝粉，50袋的价格为63元，每袋不到1.3元；更贵些的有机亚麻籽粉20条48元，每条也才2.4元，精准切中年轻人“低成本养生”的需求。“有时候跟豆浆搅拌在一起喝，有时候拌酸奶喝，每天早上都吃一袋，饱腹感强，解决我早饭问题的同时，还帮助排脂、促消化，又便宜又健康，很有性价比。”市民刘小姐吃甜菜根粉和羽衣甘蓝粉已经有近三个月的时间，最近，她还做攻略买了由黑米、黑豆、枸杞、核桃等制成的“五黑粉”，期待能对养发有帮助，而一斤才50多元。
在社交平台上搜索养生粉相关关键词，海量的笔记内容扑面而来，有介绍、有测评，还有不少网友给出了姜黄粉炒饭、巴西莓(粉)奶昔、肉桂(粉)拿铁等花样吃法，又在一定程度上刺激了消费者的尝新欲望和购买冲动。
它还有隐藏的健康陷阱
食物磨成粉后，营养价值到底会不会打折扣？它又真适合所有人群无差别食用吗？这些依旧是很多人关心的问题。
南京同仁医院临床营养科主任、副主任医师渠慎强坦言，虽然其中的蛋白质、脂肪、矿物质、糖类等营养素影响不大，但部分维生素，尤其是水溶性和抗氧化类维生素(如维生素C、维生素E等)容易在加工过程中因细胞壁破坏而与空气接触发生氧化，导致营养流失。消费者需要根据实际需求，理性看待一些产品所宣称的功能、效果，不宜盲目跟风购买。
而对于孕妇、减重人士、糖尿病患者等特殊人群来说，这些养生粉还存在一个容易被忽视的健康隐患。“食物中完整的膳食纤维能够延缓其在胃肠道的吸收速度，帮助稳定血糖。但当食物被打磨成粉，纤维结构被破坏，在食用这些食物时，机体对它们的吸收速度显著加快，血糖生成指数(GI值)也发生改变，进而可能升高血糖。”渠慎强说。
对于胃肠功能较弱、消化吸收不良的老年人，食材被打碎后更易消化，可适当食用。但对于血糖敏感人群、糖尿病患者以及需要控制体重的人群，则不建议长期或大量食用。“正常情况下，我们一般不推荐普通人群常吃粉类食品，尤其是替代主食。”渠慎强强调，对于健康人群而言，更建议尽量保留食材完整形态，均衡搭配营养，这才是维持长期健康更优的选择。
扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩
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