(资料图片仅供参考)
福建红糟鱼的家常做法,福建红糟鱼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:草鱼3斤左右,生姜一块(拇指大小)。调料:红酒糟150g左右(可根据个人口味增减),鱼露2大勺,料酒少许,盐和糖4大勺,鸡粉少许,五香粉少许。
2、把姜和草鱼切成大块,再切两次(不要切成块,炒的时候会很容易熟,腌制的时候会很好吃)
3、将热锅中的热油放入沥干水分的草鱼块中,炸至熟。
4、锅内少油煸炒姜末和红酒糟,加入调料和适量水(水量以没过鱼块为宜)烧开。当汁煮到3/4时(这样味道更浓郁),倒点香油即可食用。
5、趁热浇在炸好的鱼块上(红色酒糟的水不要流过鱼块,腌制过程中红色酒糟汁会被鱼块吸收),然后冷却,放入冰箱冷藏一天。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。