你需要的东西
波布拉诺辣椒
干净的毛巾
(资料图片)
锋利的刀子
切菜板
大塑料袋
纸巾
波布拉诺辣椒是一种温和的辣椒，只是比甜椒稍辣一些。它是一种宽心形的辣椒，用于许多不同类型的食谱，如酱汁、莎莎酱、砂锅菜和酿辣椒。这些辣椒的温和性提供了多种用途，吸引了包括儿童在内的广大受众。在任何食谱中使用波布兰诺之前，通常都会去除外皮，因为它在烹饪过程中会变得又硬又苦。传统上，皮肤被烧焦并去除。炭化过程增强了成品配方的风味。
步骤1
清洗辣椒，去除可能残留的污垢和碎片。这也有助于去除传统农业中可能残留的农药残留。将洗净的辣椒放在干净的毛巾上。
第2步
用锋利的刀去除茎的尖端。几天前在田间切下的茎在从田间到杂货店的途中能够滋生细菌。此时无需去除整个茎，只需去除尖端即可。
步骤3
将辣椒放在烤盘上。将烤箱中的架子升高到最大高度，前提是辣椒在烘烤元件或火焰下方有大约 1 英寸的间隙。
步骤4
将烤肉机开至高温。让辣椒烤五分钟或直到炭覆盖超过百分之五十的辣椒。转动辣椒并重复，直到所有面都充分烧焦。
步骤5
取出辣椒并将其放入一个大塑料袋中。将袋子密封。辣椒的热量会产生蒸汽，进一步软化辣椒皮并将其与辣椒肉分离。
步骤6
剥掉每个辣椒松弛的皮。皮肤应该相对容易脱落。用干净的纸巾擦拭，以帮助去除任何残留的碎片。避免将去皮的辣椒浸入水中；这会减少烧焦的味道。
步骤7
根据需要加工去皮的波布兰诺。用于食谱时，除去茎和种子，切丁或切碎。要填充辣椒，请去除辣椒的茎和顶部，去除种子，同时保持辣椒完整，然后根据食谱填充。波布拉诺斯可以在此阶段冷冻以供以后使用。一年内使用。
提示
为了保持更多的热量，请将种子留在辣椒中。
如果您的皮肤对接触辣椒敏感，则在剥辣椒时请戴上乳胶手套。
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