(资料图片仅供参考)
1、食材:排骨一条,蘑菇五六个,葱适量,芹菜适量,八角一个,小红辣椒一个,姜微量,蒜适量,冰糖适量,盐适量,酱油适量,白酒适量,生粉适量,辣黄豆酱微量。
2、准备食材姜葱蒜,小辣椒,八角等,切好备用。
3、准备排骨,排骨用洗米水泡一会,再用清水洗净,装盘用盐酱油,白酒,油,生粉腌十分钟,腌料适量,不用太多。
4、准备芹菜,洗净切好备用,蘑菇用热水泡开,冷水洗净。
5、蘑菇变软后洗净切片和芹菜放一起备用。
6、热锅下冰糖几颗,冰糖融化放腌好的排骨炒,排骨要甩干腌汁,排骨炒好捞起。
7、放姜蒜葱白,小辣椒爆香,放一点盐,放入排骨再炒。
8、排骨再次捞起,爆香葱蒜,放芹菜蘑菇炒,再放之前捞起的排骨一起炒匀。
9、加人热水覆盖排骨,可以放一点酱油调味,再放两颗冰糖,放一点辣黄豆酱,再放八角,盖上锅盖焖十分钟左右。
10、快好的时候撒葱花,放点生粉收汁即可出锅。